Beschreibung

Mojama de Atún

Bei der “Mojama de Atún”, oder auch genannt “Pata Negra des Meeres”, handelt es sich um den exquisiten luftgetrockneten Lendenschinken des Gelbflossen Thunfisches. In der kleinen Andalusischen Hafenstadt Barbate de los Atúnes werden die Thunfische nach alter traditioneller Fangmethode gefischt und anschließend an der salzigen Meeresluft gereift. Das Produkt wird artesano, also handwerklich hergestellt! Servieren Sie die Mojama dünn geschnitten mit Marcona Mandeln und etwas mild-fruchtigem Olivenöl!