Beschreibung

Pata Negra Vorderschinken

Hier bieten wir Ihnen einen spanischen Schinken der allerhöchsten Kategorie: 100% reinrassiges Pata Negra Schwein aus Eichelmast! Dehesa bezeichnet man die beweideten Eichenhaine, die sich weitläufig an der Grenze zu Portugal in Andalusien und der Extremadura ausdehnen. Hier weiden die Pata Negra Schweine auf den mit Kork und Steineichen bewaldeten Fincas. Bei der Bellota Qualität, also reinen Eichelmast, benötigt man ein bis zwei Hektar Eichenwald pro Schwein!!! Die Reife in der Bodega beträgt mindestens 24 Monate beim Vorderschinken.

Der beste Schinken der Welt wird natürlich handwerklich hergestellt (artesano).

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